豐寧壩上大灘不只有烤全羊，還有這些。

來到豐寧壩上草原，光是游山玩水怎么可以盡興?？赐炅水?dāng)?shù)仫L(fēng)景，當(dāng)然也要切身的去吃一吃當(dāng)?shù)氐拿朗?。草原上特色美食有很多，下面就分別介紹給大家。

第一道、柴雞燉蘑菇

壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風(fēng)味和口感極佳。

第二道、肉絲蕨菜

肉絲蕨菜味道鮮美，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，蕨菜雅名如意菜，與壩上白蘑齊名，都是壩上菜譜里的上品。每年端午節(jié)前后，在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候?qū)⑵洳苫?，用熱水及時燙過，或腌漬，或曬干，可長期保存，涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。

第三道、氣鍋八仙

主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制。汽鍋的特點(diǎn)是蒸氣由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時異香飄出，色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美，且營養(yǎng)極為豐富。

第四道、 莜面窩子

將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。

最后一道菜，黃花菜炒肉。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味質(zhì)鮮嫩，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。壩上黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。新鮮采下的黃花炒肉味道更加鮮美。

那么豐寧壩上大灘當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，就介紹到這了。想吃就趕緊來吧！心動不如行動。