豐寧壩上這些特色小吃挑戰(zhàn)你的味蕾，過口不忘！

豐寧壩上草原天高氣爽，芳草如茵，群羊如云，萬馬奔騰，到了壩上草原上，即可給您帶來的消暑之感。。環(huán)顧四野，在茂密的綠草甸子上，點(diǎn)綴著繁星般的野花。這只是壩上的一部分，豐寧壩上還有因地制宜的特色美食。如果說趁著壩上夏季涼爽的天氣恰好能夠看到撩人眼眶的風(fēng)景，那么壩上的特色小吃足以撩動(dòng)你的味蕾。

奶豆腐，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時(shí)就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。 奶豆腐是蒙古族最為喜食的奶制品。不僅營養(yǎng)豐富，且味美而耐饑，通常與奶茶一起食用。

手把羊，蒙古族名吃。吃時(shí)不用筷子，將現(xiàn)殺好的綿羊入鍋燉出味，直接用手撈起來撕著吃，再佐以山胡椒。是蒙古族待客的重要菜肴，僅次于烤全羊。味道不錯(cuò)，肉味濃郁，是天冷時(shí)的佳肴，一碗濃濃的羊雜湯下肚，渾身上下都是暖洋洋的，夠勁!

馬奶酒，將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明，味道酸辣時(shí)，即成為馬奶酒。味略苦，寡淡，有奶膻味，色清澈，但據(jù)說后勁足，人稱見風(fēng)倒，是壩上草原較出名的酒類之一。

同時(shí)，馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是"蒙古八珍"之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠摯之情。這時(shí)，客人理應(yīng)隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產(chǎn)生難別之情，眷戀之感。

晚上坐在空曠無際的草原上，吃著豐寧壩上的特色小吃再搭配上一杯草原精心釀制的馬奶酒一起食用。微醺過后，美美的醉臥再軟軟的草甸上睡上一覺。何樂而不為呢？